Do przyrządzenia syropu z kwiatów bzu czarnego wystarczą chęci, kwiaty bzu, cukier, cytryna lub kwasek cytrynowy i woda. Kwiaty bzu zbieramy z miejsc oddalonych od źródeł zanieczyszczeń, m.in. daleko od dróg, pozbawiamy ich szypułek, które mają cierpki smak i odstawiamy na kilka minut aby owady mogły odlecieć, nie płuczemy, bo wypłuczemy cały cenny pyłek. Kwiaty przekładamy do garnka, następnie zagotowujemy w czajniku wodę i zalewamy je wrzątkiem do poziomu, aż w całości zanurzą się w wodzie. Opcjonalnie możemy dodać do garnka z kwiatami bzu kilka gałązek mięty. Przykrywamy i odstawiamy na 24 godziny.

Składniki: kwiaty bzu czarnego bez szypułek, cukier, cytryna lub kwasek cytrynowy, woda

Następnego dnia zlewamy żółty wywar przez sito. Na 1 litr wywaru dodajemy 1 kg cukru i 1 łyżeczkę kwasku cytrynowego lub 1 wyciśniętą cytrynę. Podgrzewamy, ale nie gotujemy. Jak cukier się rozpuści przelewamy do czystych, wyparzonych słoiczków, zakręcamy na gorąco, odwracamy słoiczki do góry dnem na kilka minut i gotowe.

Zimą syrop ten można stosować jako dodatek do herbaty. Bez czarny posiada witaminy i minerały takie jak: beta karoten, witaminy A, B1, B2, B3, B6, C, potas, wapń, magnez, sód, fosfor. Poza tym zawiera następujące pierwiastki śladowe: żelazo, miedź, mangan i cynk, flawonoidy i kwasy fenylowe, garbniki oraz pektyny.

Właściwości lecznicze kwiatów czarnego bzu są bardzo szerokie:

• działają wykrztuśnie i rozrzedzają katar,
• działają napotnie i antywirusowo,
• chronią i wzmacniają błony śluzowe dróg oddechowych,
• wzmacniają odporność organizmu,
• stabilizują krwiobieg i wzmacniają naczynia włosowate,
• uśmierzają bóle (w tym ból głowy, np. podczas przeziębienia),
• działają oczyszczająco i  usuwają wolne rodniki,
• przyspieszają przemianę materii,
• łagodzą stany zapalne skóry.

Czarny bez zawiera również substancję zwaną choliną, która obniża ciśnienie krwi i zapobiega nadmiernemu odkładaniu się tłuszczu w organizmie.

W tym momencie bez czarny jest w pełni kwitnienia, jest to najlepszy czas na wypróbowanie tego przepisu.

Smacznego

Darz Bór.